鳶尾草花園

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由於人類對地球資源過度開發與濫用，造成全球暖化和劇烈的氣候變遷，以致地表各種生物的存活受到威脅，自然生態平衡遭受嚴重的破壞。近年來吹起的週一無肉日風潮，便是意識到落實環境保護與節約能源的必要性。

中正紀念堂對面的國家圖書館於10月17日當天從早上到下午整天，主辦了一場生態環保影片「微妙的平衡－真相」記者會與研討會，國家圖書館顧敏館長邀請澳洲新銳導演及製片者亞倫‧薛本納(Aaron Scheibner)、國民黨黨團副書記長林鴻池立委、國防醫學院副教授陳維華醫師、台大醫學院講師兼雲林分院安寧病房主任黃建勳醫師、中研院物理所周家復博士、知名演員兼環保大使唐以菲；參加貴賓另有國防醫學院院長、台大公共衛生學院創辦人林瑞雄教授(現任衛生署長的老師)、國防醫學院院長張德明教授、牛津大學台灣校友會理事長蕭嘉陽教授等等醫界與環保代表，諸多醫界與環保代表一起從個人、社區甚至是企業的角度，去思考維護環境、保育生態的方法，希望能達到與自然共存共榮，以及讓地球永續存在的理想。

紅燒芋塊．青椒炒干絲．涼拌糖醋高麗菜絲．滷五香烤麩塊．酸菜鮑片湯．銀芽炒米粉

連續三週的週三中午有課，所以今天就只能把握餘下的半堂課時間操作重點部分的菜色。

301E的題組是涼拌三絲南瓜、燴豆腐丸子、炸豆皮紫菜芥蘭菜絲、炒宮保麵長丁、香菇冬瓜片湯和雪菜炒麵。湯和炒麵比較簡單所以省略，這個題組最麻煩的是製作豆腐丸子，最考技巧的是炸絲。

（涼拌三絲南瓜製作中）

粉蒸南瓜塊．燒雪裡紅豆腐條．涼拌芝蔴醬芥蘭菜．焦溜麵長段．香菇蘿蔔絲湯．豆包炒麵