鳶尾草花園

焦溜馬鈴薯絲．香煎豆包排．涼拌蒟蒻絲芹菜
燒豆干麵筋片．榨菜金菇湯．咖哩炒飯

西洋芹切絲真是目前所遇過的最具挑戰性的任務.......

流程簡記版－－

1.洗洗切切。在切割的時候先開蒸籠的火，不過不用開太大，因為要等豆包排做好才能開始蒸。

西洋芹切絲是我這輩子不想再碰到第二次的任務（那妳就祈禱不要抽到…），時間全都耗在這上面了>"<

2.煮涼拌汁。

3.燙盤飾、西芹+涼拌菜料、所有的絲和片，最後煮麵筋。

在燙菜的空檔去拿粉料和塑膠手套（多拿了幾個，因涼拌菜整盤和豆包排整型都會再用到）、把豆包排塑型排盤，然後把米和豆包排置入蒸籠轉大火，同時把涼拌汁倒進菜裡醃。因為要煮麵筋，所以有整整從燙菜到換上油鍋熱油的時間可以操作，時間其實滿夠的。

4.油鍋預熱時跑去拿咖哩粉和勾芡用的太白粉。

要炸的東西只有兩項，馬鈴薯絲和豆干。馬鈴薯絲比較耗時間，但不能貪快，很容易就會整鍋黑掉。若是切絲時切得長短粗細不均，到這裡就會吃苦頭了（還好我的還算是合格…）。這裡請老師指導了一下油炸的技巧，所以成品看起來還不錯！

5.炸好後油鍋放一下讓它稍微冷卻等下才好盛起來。這時把蒸籠裡的米飯和豆包排拿出來，換上湯鍋下料開始煮湯了。
米因為在蒸之前忘了加入油，所以現在用油稍微拌鬆一下。

6.出涼拌菜！

涼拌蒟蒻絲芹菜

該說它簡單還是困難的菜式呢？如果西洋芹可以用"剉籤"的，那它就是"超簡易"菜色了…

7.開始烹調組合－－

為爭取時間，先做最不需技巧的燒豆干麵筋片

沒有顏色是因為我忘了加青椒片…雖然這樣也算合格啦

利用燒的時間幫已微涼的豆包排整型，準備接著煎。

香煎豆包排

剛放下去煎時小心不要讓豆包排散開，等兩面都硬了就很安全了。

接下來做焦溜馬鈴薯絲

因為是用焦溜的做法，馬鈴薯絲會自然的結成一塊。那個形狀是整塊盛到盤子上後再塑的，很漂亮的一道菜。

因為咖哩的顏色容易黏鍋不好洗，所以把咖哩炒飯放最後一道。

為了省切的時間所以，只切了素火腿丁！

最後再盛湯，榨菜金菇湯。

胡蘿蔔是起鍋前20分鐘左右丟進去的，應該是在煎豆包排之前（熱鍋的時候）。