食譜>>>MASAの料理ABC：和菓子食譜-本格派!!3種豆腐団子(日本料理)
使用材料：
| 糯米粉 | 100g |
| 豆腐 |
100g |
| 抹茶粉 |
1/2小匙 |
団子醬：
| 昆布醬油 | 2大匙 |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 20g |
|
太白粉水 |
1大匙粉+水 |
*太白粉:水= 1:1
MASA老師的blog上有詳細的作法教學和漂亮的照片~所以這裡是記錄我自己的作業心得:D
§ 花園記事 §
歌唱是一種分享感動的方式，技巧則充滿探索的樂趣。
我想找到喜歡的歌、唱出喜歡的歌，以及，尋找我自己的歌。
我想找到喜歡的歌、唱出喜歡的歌，以及，尋找我自己的歌。
目前分類：烹飪的。 (16)
- Sep 16 Thu 2010 23:25
筆記0916-日式(豆腐)團子
- Sep 09 Thu 2010 22:42
筆記0909-和風煮豆腐&香煎咖哩薯條
- Nov 13 Fri 2009 23:26
11.13中餐素食丙級303D題組
- Nov 11 Wed 2009 23:27
11.11中餐素食丙級303C題組
- Nov 06 Fri 2009 23:36
11.06中餐素食丙級303B題組
- Nov 05 Thu 2009 02:40
11.04中餐素食丙級303A籤王題組！
糖醋馬鈴薯排．薑汁豆包排．涼拌三色芹菜
酥炸芝麻麵筋．金菇豆腐羹．翡翠炒飯
素食丙級15道題組中真正的籤王！
因為有兩道排類手工菜，雖然難度不高但大量的切末和蒸等等的手續很容易拖到時間。
- Oct 30 Fri 2009 23:17
10.30中餐素食丙級302E題組
- Oct 28 Wed 2009 23:01
中餐素食丙級302D題組(待補完)
- Oct 23 Fri 2009 23:17
10.23中餐素食丙級302C題組
三菇芋丁羹．涼拌三色干絲．蒸什錦高麗菜捲．焦溜烤麩片．糖醋鮑花．南瓜炒米粉
要切許多許多的絲！
尤其是南瓜比較硬又要切滿盤會切到手斷掉|||
然後又要切鮑花又要做菜捲，
湯鍋和蒸籠還要交互上爐子不然時間會來不及。
老師語重心長地說：「如果說素丙級也有籤王，那這組大概就是（其中一組）了……」
- Oct 22 Thu 2009 22:48
在家動鍋鏟的中餐素食丙級題組302B！
- Oct 16 Fri 2009 20:33
10.16中餐素食丙級302A題組
- Oct 14 Wed 2009 23:03
10.14中餐素食丙級301E題組
連續三週的週三中午有課，所以今天就只能把握餘下的半堂課時間操作重點部分的菜色。
301E的題組是涼拌三絲南瓜、燴豆腐丸子、炸豆皮紫菜芥蘭菜絲、炒宮保麵長丁、香菇冬瓜片湯和雪菜炒麵。湯和炒麵比較簡單所以省略，這個題組最麻煩的是製作豆腐丸子，最考技巧的是炸絲。
（涼拌三絲南瓜製作中）
- Oct 09 Fri 2009 21:21
10.09中餐素食丙級301D題組
- Oct 07 Wed 2009 21:20
10.07中餐素食丙級301C題組
- Oct 02 Fri 2009 22:46
10.02中餐素食丙級301B題組
- Sep 30 Wed 2009 23:42
09.30中餐素食丙級301A題組
→ 私友們 
