鳶尾草花園

粉蒸南瓜塊．燒雪裡紅豆腐條．涼拌芝蔴醬芥蘭菜．焦溜麵長段．香菇蘿蔔絲湯．豆包炒麵

今天從2:35開始進場，大約6點就出完菜了！比起之前又更快了一點~~
不過也是因為今天的菜色不需要用到很多刀工的關係，根據前幾次的經驗，"絲"出現得越多就代表切割的時間花得越久…

粉蒸南瓜塊

蒸粉真是難處理的麻煩啊！不泡水米不會透，不濾水又黏不上去。
南瓜塊還是切得有點小，隔壁同學的南瓜大概是我的雙倍大:P
看來下次要更豪氣點下刀才行。

燒雪裡紅豆腐條

相當簡單，大概只有炸豆腐需要技術值，
不過因為錯估了雪菜的鹹度所以成品有點淡。

涼拌芝蔴醬芥蘭菜

芥蘭菜的處理已經很熟悉了，這次放到最後再來做，以免中途遇到需要拔手套的狀況而手忙腳亂。
但芝蔴醬調得太稀了是敗筆，考試這樣大概就過不了關。（不過還是很好吃…麻醬無敵）

焦溜麵長段

第二次遇到焦溜的菜，大致記得溜汁的做法所以沒遇到什麼難題。
也是到目前為止覺得麵長最好吃的一次~~

香菇蘿蔔絲湯

全部切絲扔下去煮、調味、ok！
但是……自認為配色很漂亮的紅蘿蔔絲，其實是加得太多了，搶去了蘿蔔湯的主角白蘿蔔絲的風采！所以也是不合格......Orz

豆包炒麵

炒麵也是比較熟練的主題了。只有豆包要炸酥後再切比較麻煩，而且因為下豆包後緊接著淋醬油及加水的動作不夠俐落，讓部份豆包絲焦掉了|||

所以說今天會比較快，大概是因為大部份技法都是之前就操作過的、比較熟悉的緣故吧！另外就是大部份都是切片塊狀，切絲的量也不大，除了用鈍削刀對付南瓜皮比較花時間外大致都還好。
附一下和同學的對照組照片，

最左邊這組是我的，芥蘭菜的醬和湯的配色都要像最右邊的那組那樣才算合格！